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养老机构智能“阳光厨房”建设是今年浙江省民生实事项目之一，省定任务110家，台州市市场监管局自加压力，将目标任务数提升至165家。截至目前，台州全市已完成建设153家，完成率139.09%，居全省第一。

为推进养老机构智能“阳光厨房”建设，台州市市场监管局实施了以下“四个一”举措：

一是建立“一院一对策”机制，每个养老院均制订对应的建设方案，市场监管部门、养老院管理方、技术公司各确定一人为责任人，三方会商、合力推进，目前开展餐饮食品安全指导培训41场次，培训从业人员889人次。

二是实施“一院一台账”举措，严格对照创建标准和食品安全提升要求，逐条对照落实，存在问题和缺项挂牌整改、逐一销号，一院一表形成工作台账，已整改相关食品安全隐患及问题515条次。

三是推行“一院一公示”要求，帮助养老院统一制定公示牌、管理制度和标志标识，上墙公示内容统一规范，物品摆放整洁有序，美化洁化餐厅和后厨环境，实现食安码公示率100%。

四是开展“一月一帮扶”活动，采取“院企结对”模式，动员大中型餐饮单位“一对一”结对帮扶养老院，发挥餐饮单位专业特长，每月开展指导帮扶，赠送厨房用品和工作服等，逐步提升养老院食堂从业人员规范操作。截至目前，已完成120家养老院结对帮扶，各地开展“院企结对”活动142场次。

（戴鼎威 潘建）

《中国食品报》(2023年06月30日08版)

（责编：王佳仪）

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