1、材料肘子一个，冰糖，盐，老抽，生抽适量，花椒，大料，香叶适量做法1.肘子去毛洗净，用水煮去血末取出。

2、再把多余的毛去掉。

3、2.用凉水把炒过的肘子再洗一下。

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4、3.准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，香叶一起煮，小火一个小时左右。

5、用筷子轻松扎动即可。

6、煮得时候可以把肘子用刀划几个小口。

7、更容易熟。

8、4.煮熟后取出控去水。

9、炒锅里加少许油，放入冰糖炒化。

10、炒成深色，再加些老抽同炒。

11、肘子放入，挂糖色，再加些煮肘子的汤。

12、收汁，快出锅时加些盐即可。

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